「食物繊維」がカラダに及ぼす素晴らしい影響に注目し、フランソアは「おから」の研究に取り組みはじめました。
それから約２０年。旨味と食物繊維を蓄え、パンをおいしくする「生おからペースト製造技術」がようやく完成しました。
（生おからペースト　製造技術特許第6782042号）

それは「生おから」の鮮度へのこだわりです。
わたしたちはお豆腐屋さんの工場のなかに「自家製生おから」専用ラインをつくりました。
豆乳成分を含んだ「自家製生おからペースト」がパン生地をさらに、ふんわり。しっとり。味わい深いものに。

たとえば、保存料を使わずに「お酢」を少し使う。
イーストフードを使わずに「手間暇」をかける。
「自家製生おからペースト」でおいしく食物繊維を補う。
フランソアのパンづくりには、豊かな食文化を育んで来た、日本の食の知恵が活きています。

「豆乳生おから仕込み」は、自家製の「生おからペースト」と「豆乳」で生地を仕込む、
フランソア独自のパン生地製法です。味わい深い旨味が特徴です。

「豆乳生おから仕込み」 おいしさの３つの秘密